Приготовить домашние блины можно тонкими, мягкими и с привлекательными дырочками без особых трудностей. Опытные кулинары утверждают, что успех теста заключается не в сложных методах и длительном замешивании, а в простой замене одного привычного компонента, сообщает ИА AmurMedia.
Благодаря кефиру, тесто отлично поднимается, а блины легко переворачиваются и не рвутся. Этот рецепт прекрасно подходит как для сладких начинок с вареньем или мёдом, так и для солёных с сыром или мясом.
Ингредиенты:
мука — 240 г
кефир — 3 стакана
соль — щепотка
сода — 1 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
растительное масло — 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте полтора стакана кефира до температуры примерно 40 градусов.
- В тёплый кефир добавьте пищевую соду и тщательно перемешайте.
- В полученную смесь добавьте сахар, соль и муку. Хорошо перемешайте до достижения густой консистенции.
- Влейте в тесто оставшийся кефир и растительное масло. Перемешайте до однородности.
- Оставьте тесто на 15–20 минут.
- На среднем огне обжаривайте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Источник