Каша из тыквы по этому рецепту получается такой, будто только что вынутая из печи: густая, ароматная, с нежным сливочным привкусом и легкой сладостью тыквы. Хотя у нас нет настоящей печи, мы расскажем, как воссоздать этот вкус на современной кухне.
Ингредиенты:
- Тыква — 600–700 г
- Пшено — 100 г (можно заменить рисом)
- Молоко — 500 мл
- Вода — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 2–3 ст. ложки
- Соль — щепотка
Способ приготовления:
1. Очищаем тыкву от кожуры и семечек. Нарезаем на небольшие кубики — так она быстрее сварится и равномерно отдаст свою сладость. В кастрюлю с толстым дном (или в глиняный горшок) помещаем тыкву, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 10–15 минут на малом огне, пока тыква не станет мягкой;
2. Добавляем промытое пшено, соль и сахар. Вливаем молоко и перемешиваем. На слабом огне варим 15–20 минут, пока крупа не станет мягкой и каша не загустеет. Затем добавляем сливочное масло;
3. Чтобы каша приобрела тот самый традиционный вкус, её нужно слегка запечь. Переложите кашу в жаропрочную форму или глиняный горшок. Сверху добавьте еще кусочек сливочного масла. Устанавливаем в духовку при 160°C на 30–40 минут. Каша выйдет густой, с нежной текстурой и легкой золотистой корочкой сверху — словно её готовили в настоящей печи. Подавайте кашу горячей, с медом, орехами, изюмом или сливками. Можно добавить щепотку корицы для аромата.
Источник