Нужно приготовить ужин, но в холодильнике только помидоры и молоко, а времени на готовку не хватает? Этот рецепт именно то, что вам необходимо. Спагетти получаются мягкими, ароматными, а ужин — полноценным.
Ингредиенты:
- Спагетти — 250 г
- Помидоры в собственном соку или томатный соус — 300 мл
- Сливки (или молоко) — 100 мл
- Лук — 1 небольшая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка сахара — для “смягчения” помидоров
- Итальянские травы — 1 ч. ложка (по желанию)
- Сыр (твёрдый, натёртый) — 50–100 г
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль и варим спагетти до состояния аль денте — слегка недоваренные. Сливаем воду, оставив немного (примерно полстакана) — она понадобится для соуса. Пока паста варится, у нас будет время приготовить соус;
2. Мелко нарезаем лук и чеснок. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем чеснок — жарим еще минуту, чтобы появился аромат. Вливаем томатный соус, добавляем соль, перец, травы и щепотку сахара. Тушим 5–7 минут на среднем огне. Если используете целые помидоры — просто разомните их вилкой прямо в сковороде;
3. Когда соус немного загустеет, вливаем сливки или молоко. Перемешиваем, доводим до лёгкого кипения и сразу уменьшаем огонь. Соус становится нежным, с красивым розоватым оттенком. Если хотите, чтобы он был гуще — дайте ему потомиться пару минут на минимальном огне;
4. К соусу добавляем готовые спагетти, добавляем немного воды из-под варки (чтобы соус “обнял” пасту) и перемешиваем. Через минуту — снимаем с огня. Посыпаем сыром, снова перемешиваем — и всё готово! Можно добавить свежий базилик или петрушку для аромата и украшения.
Источник