С приближением Нового года многие домохозяйки начинают обдумывать праздничное меню для своего стола. Порой хочется удивить близких не только горячими угощениями и салатами, но и легкими закусками, которые станут настоящим украшением застолья. Сыр «Филадельфия» прекрасно подходит для тарталеток, рулетов, канапе и других закусок. Опытные хозяйки поделились простым и доступным рецептом домашнего сливочного сыра, который по вкусу ничуть не уступает, а иногда даже превосходит магазинный аналог.
Вам потребуется:
1 литр кефира (жирность от 2,5%)
марля или хлопковая ткань
сито или дуршлаг
Процесс приготовления:
- Установите сито на кастрюлю или глубокую миску.
- Застелите его марлей в несколько слоев.
- Осторожно вылейте кефир.
- Завяжите края марли и оставьте массу стекать в холодильнике на 10–12 часов.
- За это время сыворотка полностью стечет, а в марле останется нежный сливочный творожный сыр.
Вопрос-ответ:
Можно ли использовать кефир любой жирности?
Оптимально брать кефир от 2,5% и выше. Чем выше жирность продукта, тем более нежным и сливочным получится сыр.
Какое количество сыра получится из 1 литра кефира?
В среднем получится около 250–300 граммов, в зависимости от жирности.
Можно ли добавлять соль или специи?
Да, после приготовления сыр можно слегка подсолить и добавить чеснок, зелень, паприку или немного лимонного сока.
Подходит ли такой сыр для десертов?
Да, достаточно не добавлять соль и смешать сыр с сахарной пудрой или медом — получится нежный крем.
Источник