Простой рецепт 
Свинина в шубе — это отбивные куски мяса, обжаренные в картофельной панировке с добавлением лука, чеснока, пряных трав и майонеза, а затем запечённые в духовке под слоем сметаны. Насладитесь великолепным сочетанием нежной, тающей во рту свинины и аппетитной хрустящей корочки из картофеля.
Что потребуется?
Свинина — 400 г
Картофель — полкило
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Майонез — 2 ст.л.
Мука — 3 ст.л.
Сметана — 200 г
Растительное масло
Укроп
Петрушка
Соль
Чёрный молотый перец
Как приготовить?
Мясо нарезаем небольшими кусочками толщиной около 1 см, тщательно отбиваем с помощью молотка, приправляем солью и перцем.
Картофель натираем на крупной тёрке, добавляем мелко нарезанные лук, чеснок, зелень, соль, перец, яйцо и хорошо перемешиваем.
Вмешиваем муку и снова тщательно перемешиваем.
На хорошо разогретом масле в сковороде формируем картофельные лепёшки, на которые укладываем отбивные. Затем покрываем их картофельной массой. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
На противень, смазанный маслом, выкладываем отбивные и покрываем сметаной. Ставим в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут. Готово!
Источник