Рецепты из кино и литературы 
Группа французских буржуа — мужчины и женщины — уверенно движется по пути жизни, но удача и счастье их покинули. Ничего не удаётся сделать как следует, всё идет не так, как надо, не получается насладиться простыми, привычными вещами. Интимная жизнь не складывается, любая еда заканчивается разочарованием, хотя, казалось бы, для этого есть все условия. Реальность переплетается с фантазиями, но во сне всё обстоит ещё хуже, чем в действительности.
Самый знаменитый фильм режиссёра Луиса Бунюэля «Скромное обаяние буржуазии» получил «Оскар» в 1972 году. Картина произвела фурор, оставив заметный след в истории кино. В фильме можно услышать названия разных напитков и блюд, среди которых и паштет из зайца. Это традиционное французское блюдо — Terrine cle lievre. Вкус — просто потрясающий.
Для приготовления заячьего паштета потребуется время и средства. Главный вопрос — где достать зайца? Можно отправиться в лес и поймать, но проще купить. Это будет недешево. В специализированных магазинах килограмм зайца стоит около 1000 рублей. А теперь рецепт.
Что нужно?
Мясо зайца — 1 кг
Лук — 0,5 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Красное вино (полусладкое или сладкое) — 1,5-2 стакана
Копчёное сало — 0,5 кг
Мускатный орех (молотый)
Лавровый лист
Цедра лимона
Майоран
Тимьян
Как приготовить?
Разделать зайца, поместить в кастрюлю, добавить чеснок, немного майорана и тимьяна, несколько тонких кусочков сала. Залить вином. Солить не нужно.
Варить зайца под крышкой на медленном огне 45-60 минут. Остудить, удалить кости и вместе с салом прокрутить через мясорубку. Затем добавить немного тимьяна, измельчённый чеснок, соль и молотый чёрный перец по вкусу, цедру лимона и несколько щепоток мускатного ореха.
Тематическое фото. Фото: GigaChat
На дно керамической формы выложить ломтики сала, затем уложить паштет и накрыть ещё одним слоем сала. Залить бульоном, в котором готовился заяц.
Закрыть емкость пергаментной бумагой и накрыть крышкой. Установить в разогретую до 150 градусов духовку. Томить 1,5-2 часа.
Вытащить из духовки. Сверху паштет полить растопленным сливочным маслом. Остудить и дать настояться в холодильнике 12 часов. Готово! Заячий паштет отлично подходит как намазка на хлеб, так и в качестве основного блюда с картофельным гарниром.
Источник