Шашлык по-советски: проверенный рецепт сочной свинины

Настоящий шашлык, приготовленный по классическому советскому рецепту, остается эталоном вкуса для многих любителей пикников. Простой маринад из минимального набора ингредиентов делает мясо невероятно мягким и ароматным.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной шейки (с жировыми прослойками)

• 4–5 крупных репчатых луковиц

• 1 ст. л. 9%-ного уксуса

• 100 мл воды

• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса:

   • Промойте и обсушите свинину.

   • Нарежьте на куски 3–4 см для равномерного прожаривания.

2. Маринад:

   • Лук нарежьте кольцами и смешайте с мясом.

   • Добавьте соль, уксус и воду.

   • Тщательно перемешайте, разминая лук, чтобы он дал сок.

3. Маринование:

   • Оставьте мясо на 1–3 часа (можно на ночь в холодильнике).

4. Жарка:

   • Нанижите мясо на шампуры, чередуя с луком.

   • Жарьте на прогоревших углях 15–20 минут, часто переворачивая.

Секреты идеального шашлыка:

•  Не переборщите с уксусом — он нужен только для мягкости.
• Выбирайте мясо с жирком — оно останется сочным.
• Чем больше лука, тем ароматнее — он раскрывает вкус мяса.

Этот рецепт — не просто способ приготовления, а ностальгия по душевным пикникам, где главное — простая, но вкусная еда в кругу близких. Попробуйте и убедитесь сами!