Пошаговый рецепт 
Этот салат обязательно понравится гурманам. И это не случайно: благодаря уникальному сочетанию компонентов, вкус получается поистине незабываемым. Сладкая свёкла, пряная руккола и нежный сыр — стоит только попробовать, и вы сразу влюбитесь в этот салат. Он готовится очень просто, а выглядит как блюдо из высококлассного ресторана.
Ингредиенты:
- Свёкла — 2–3 средних клубня
- Руккола — большая горсть (примерно 70–100 г)
- Сыр — на выбор: фета, козий, брынза или мягкий творожный (около 100 г)
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Бальзамический уксус или сок лимона — 1 ст. ложка
- Мёд — ½ ч. ложки (по желанию, но так будет вкуснее)
- Щепотка соли и свежемолотый перец
- Горсть грецких орехов — для аромата, по желанию
Способ приготовления:
1. Свёклу необходимо отварить или запечь в духовке до готовности. Затем дайте ей немного остыть и нарежьте кубиками;
2. В небольшой миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), мёд, щепотку соли и перца. Взбейте всё вилкой, чтобы получить заправку для салата;
3. Поместите рукколу, свёклу и нарезанный сыр в салатницу, полейте заправкой и посыпьте орехами (по желанию).
Источник