Испортить замороженные запасы до обидного легко Это интересно #ПровереноРаботает 
12:00 Это интересно #ПровереноРаботает Тематическое фото
Фото: GigaChat (18+) Нашли опечатку? Ctrl+Enter Написать автору
Порой возникает желание закупить больше продуктов по скидке — овощей, фруктов, мяса, рыбы — и положить их в морозильник. Однако не все продукты подходят для заморозки.
Горячие блюда
В буквальном смысле горячие: в морозильник нельзя помещать продукты с температурой выше комнатной. Горячая еда испортит микроклимат в морозилке и может повредить устройство.
Картошка
Свежий картофель не следует замораживать — он останется пригодным для еды, но, во-первых, станет сладким и неприятным на вкус, во-вторых, покроется темными пятнами. Картофельное пюре можно заморозить, только если в нем есть лишь картошка, соль и сливочное масло — без молока и яиц. Рекомендуемая температура заморозки -18°C. Также можно заморозить заготовку для картошки-фри (нарезанные соломкой, предварительно отваренные до полуготовности). Картошку в мундире можно подготовить для салатов (очистить, нарезать как обычно и заморозить).
Водянистые овощи, фрукты, ягоды
Огурцы, арбузы, яблоки, свежая капуста — для них предназначен ящик в основном отделе холодильника. При замерзании вода расширяется и разрушает структуру продукта. После разморозки огурцы, например, превратятся в неприятную слизь (проверено автором — прим. ред.).
Ягоды, такие как вишня и клубника, можно заморозить, но сделайте это с шоковой заморозкой: разложите их в один слой в пакетах и морозьте непосредственно под холодным воздухом, партиями. Таким образом, ягоды сохранят свою форму и полезные свойства.
Блюда с желатином
При размораживании желатин кристаллизуется, и ваше заливное станет непригодным для употребления.
Газированные напитки в банках или бутылках
Газировку можно быстро охладить в морозильнике — но не переусердствуйте. При полной заморозке она просто «взорвется»: напиток расширится, вытолкнет пробку или крышку и окажется на полке. Сюда также относятся консервы в жестяных или стеклянных банках: они могут треснуть, а после разморозки их содержимое гарантированно превратится в кашу.
Молочные продукты
Кефир, йогурт, сметана, мягкие сыры, само молоко при заморозке и разморозке потеряют свои вкусовые качества. Они могут расслоиться, и в итоге вы не сбережете продукт, а испортите его. В то же время сливочное масло прекрасно переносит мороз.
Источник