Оригинальный рецепт 
Плов пользуется огромной популярностью и является одним из тех блюд, которые готовят как в будние дни, так и на праздники. В последние годы в рационе людей всё чаще встречается полезная крупа — булгур. Если заменить рис на булгур, а курицу на баранину, получится замечательное блюдо, которое можно назвать вариацией плова. Используем традиционные специи и овощи, но морковь добавлять не будем. Попробуем?
Что потребуется?
Булгур — 150 г
Куриное филе — 300 г
Сладкий перец — 150 г
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Чеснок
Зира
Паприка
Соль
Свежая петрушка
Как приготовить?
Нарежьте филе на небольшие куски. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте филе до золотистой корочки, затем переложите курицу на тарелку.
Обжарьте нарезанный кубиками лук в том же масле, где готовилась курица. Затем добавьте к луку нарезанный маленькими квадратами перец и жарьте до полуготовности.
Теперь добавляем булгур. Просто всыпьте его в овощи, не промывая и не замачивая: эта крупа замечательна тем, что её можно долго варить, и она не потеряет свою структуру. Разварить её весьма сложно. Введите рубленый чеснок, паприку и зиру. Потушите всё вместе минуту, помешивая.
Добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите пару минут. Затем добавьте обжаренное куриное филе. Посолите по вкусу.
Влейте 350-400 мл кипятка. Варите под крышкой на слабом огне 30-35 минут. При необходимости добавляйте воду, дожидаясь её полного выкипания. Готово!
Приправьте зеленью.
Источник