Штрудель — это удивительно вкусная выпечка к чаю, которая своим внешним видом наполняет дом уютом. Тонкое слоёное тесто, сочная начинка и ароматная корица… Не оторваться! Этот десерт завоевывает сердца с первого укуса и отлично подойдёт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Куриные яйца — 2 шт
- Вода — 150 мл
- Светлый изюм — 100 г
- Яблоки любые — 4 шт
- Тростниковый сахар — 200 г
- Молотая корица — 2 ст.л
- Мускатный орех молотый — 100 г
- Панировочные сухари — 3 ст.л
- Лимонный сок — 1 ст.л
- Сахарная пудра — 5 ст.л
- Молоко любой жирности — 3 ст.л
- Ванильный экстракт — 1/2 ч.л
Способ приготовления:
1. Сначала просеиваем муку, добавляем одно яйцо, несколько ложек растительного масла и щепотку соли. Постепенно замешивая тесто, добавляем воду небольшими порциями. Формируем из готового теста шар, смазываем его растительным маслом, оборачиваем в пленку и оставляем в тепле примерно на час;
2. Нарезаем яблоки и сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не потемнели. К яблокам добавляем замоченный изюм, тростниковый сахар, молотую корицу и, по желанию, тертый мускатный орех. Все тщательно перемешиваем, чтобы яблоки пропитались ароматами специй;
3. Разогреваем духовку до 180°C. Берем два больших листа пекарской бумаги. Осторожно раскатываем тесто на бумаге, стараясь сделать его тонким и равномерным. Затем посыпаем поверхность теста панировочными сухарями, смешанными с ванильным сахаром. Равномерно выкладываем яблочную начинку вдоль края теста. Поднимаем этот край и начинаем скручивать штрудель в плотный рулет, следя за тем, чтобы начинка осталась внутри;
4. Взбиваем яйцо с небольшим количеством молока и этой смесью смазываем поверхность штруделя с помощью кисточки. Перекладываем его на противень и отправляем в разогретую духовку на 35–40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим;
5. Пока штрудель выпекается, готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру, молоко, корицу и ванильный экстракт. Когда штрудель полностью остынет, поливаем его этим сладким соусом для добавления вкуса и аромата. Яблочный штрудель можно подавать как горячим, так и охлаждённым. Идеальным дополнением станут шарик ванильного мороженого или взбитые сливки.
Источник