Нежные, воздушные, тающие во рту — это оладьи по нашему рецепту. Их приготовить очень легко, а результат — пальчики оближешь. С данным рецептом справится абсолютно любой. Если использовать овсяную муку вместо пшеничной, оладьи станут ещё более полезными и менее калорийными.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл (1 стакан)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Мука — 1,5 стакана (примерно 200 г)
- Разрыхлитель или сода — ½ ч. ложки
- Масло для жарки
Способ приготовления:
1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Затем добавьте кефир — он должен быть при комнатной температуре (так оладьи лучше поднимутся);
2. Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком. Тесто должно получиться густым, как сметана — не слишком жидким, но и не слишком плотным. При необходимости добавьте немного муки или кефира для достижения нужной консистенции. Главное — не перемешивайте тесто слишком долго, всего пару движений, иначе оно не будет пышным;
3. Дайте тесту «отдохнуть». Оставьте его на 10–15 минут — сода или разрыхлитель успеют сработать, и оладьи станут более пышными;
4. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и выкладывайте тесто ложкой. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2–3 минуты). Не спешите — дайте им пропечься равномерно;
5. Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавайте горячими.
Источник