Это интересно #Дома хорошо 
01:50 Это интересно #Дома хорошо Тематическое фото
Фото: unsplash (18+) Нашли опечатку? Ctrl+Enter Написать автору
Хозяйкам предложили легкий способ сделать домашнюю колбасу без использования специальных инструментов. Вам понадобится только качественное мясо с небольшим количеством жира, специи и немного времени. В результате получится натуральный продукт без ненужных добавок, который значительно вкуснее, чем магазинный.
Ингредиенты
свинина — 1 кг
нитритно-посолочная смесь 0,6% — 17 г
сушёный чеснок — 3 ч. л.
смесь перцев — 2 ч. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
Как приготовить
- Мясо тщательно промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.
- Одну половину нарежьте на мелкие кусочки, вторую пропустите через мясорубку.
- Смешайте всё в одной миске, добавьте соль и специи.
- Хорошо перемешайте фарш до получения однородной массы.
- Закройте миску крышкой и уберите в холодильник на 2 дня.
- Выньте фарш и разделите его на 4 части.
- Сформируйте колбаски длиной примерно по 20 см.
- Заверните каждую в пергамент, края скрутите и, если нужно, перевяжите шпагатом.
- Запекайте в духовке при температуре 85 градусов около 1,5 часов.
- После готовности остудите колбасу и снимите пергамент.
- Заверните в пищевую пленку или фольгу и храните в холодильнике не дольше недели.
Колбаса получается сочной, ароматной и натуральной. Это отличный вариант для бутербродов или как закуска. Приятного аппетита!
Источник