Если вы хотите побаловать своих близких мягкой и воздушной выпечкой, которая буквально тает во рту и напоминает о детских днях, попробуйте приготовить эти оладьи. Они получаются пышными, с румяной корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Вам понадобятся всего лишь кефир, яйца и несколько минут для замеса, и уже через 15 минут на вашем столе появится ароматная гора оладий, от которой трудно оторваться.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сода — ½ ч. ложки
Мука — около 300–330 г
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования легкой пены.
- Добавьте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте.
- Просейте соду непосредственно в жидкость. Она сразу начнет пузыриться.
- Медленно, помешивая венчиком, добавляйте муку небольшими порциями, чтобы избежать образования комков. Тесто должно получиться густым, но мягким.
- Дайте тесту отдохнуть 5–7 минут. За это время сода активируется, а клейковина набухнет, и оладьи станут еще более пышными.
- Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
- С помощью ложки выкладывайте порции теста, формируя круглые оладьи.
- Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или просто с кусочком сливочного масла.
Эти оладьи — настоящая душа любого масленичного чаепития. Они получаются легкими, слегка кисловатыми, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной.
Приятного аппетита!
Источник