Если вы хотите порадовать своих близких аппетитными блинчиками, которые будут мягкими внутри, хрустящими снаружи и с ажурными дырочками, обратите внимание на этот простой рецепт. Он не требует использования дрожжей, специальных навыков или редких продуктов. Вам понадобятся кефир, яйца и несколько минут для замеса, и уже через 15 минут на вашем столе окажутся вкусные блинчики.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сода — ½ ч. ложки
Мука — около 250–280 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены.
- Влейте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте.
- Просейте соду прямо в тесто — она начнет пениться, это нормально.
- Постепенно, помешивая венчиком, добавляйте муку небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, легко стекать с ложки, но не быть слишком жидким.
- Добавьте растительное масло и перемешайте. Оно сделает блинчики эластичными и блестящими.
- Дайте тесту настояться 5–7 минут. Этого времени достаточно для активации соды и набухания клейковины.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смазывать её маслом не требуется, так как оно уже добавлено в тесто.
- Наливайте половником тонкий слой теста, равномерно распределяя его легким поворотом сковороды.
- Жарьте на среднем огне. Как только края подрумянятся и поверхность покроется дырочками, переворачивайте. Вторая сторона готовится 30–40 секунд.
Подавайте блинчики горячими со сметаной, мёдом, вареньем или просто посыпав сахарной пудрой. Их можно свернуть, сложить конвертом или подать стопкой, полив растопленным маслом.
Эти блинчики — отличный выбор для Масленицы. Они получаются мягкими, ажурными и невероятно ароматными.
Приятного аппетита!
Источник