Идеальный вариант для утонченного ужина без лишних забот 
Хотите попробовать ресторанное блюдо, которое можно легко создать дома? Этот рецепт — именно то, что вам нужно! Всего несколько минут, и перед вами появится изысканное угощение, которое удивит своим вкусом и ароматом. Отлично подходит для романтического вечера или когда хочется порадовать себя чем-то особенным.
Ингредиенты:
- Мидии в раковинах (свежие или замороженные) — 1 кг
- Сливки (жирностью 20-33%) — 200 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лук-шалот (или 1/2 небольшой репчатой луковицы) — 1 шт.
- Белое сухое вино (по желанию, можно заменить водой или бульоном) — 50 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Лимон — для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка мидий: Свежие мидии тщательно промойте под холодной проточной водой, очистите раковины от наростов и удалите «бородки» (биссус). Выбросьте все открытые или поврежденные мидии. Если используете замороженные, следуйте инструкции на упаковке.
2. Ароматная основа: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот (или репчатый лук) и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости и появления аромата (2-3 минуты), не позволяя подгорать.
3. Вино и сливки: Влейте белое вино (если используете) и дайте ему выпариться наполовину (около 1 минуты). Затем добавьте сливки. Доведите до легкого кипения, посолите и поперчите по вкусу.
4. Тушим мидии: Влейте подготовленные мидии в сливочный соус. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически встряхивая сковороду, пока все мидии не раскроются. Важно: выбросьте все мидии, которые не открылись после приготовления.
5. Финальный штрих: Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, перемешайте.
6. Подача: Подавайте мидии горячими прямо в соусе, по желанию с долькой лимона. Прекрасно сочетается со свежим хрустящим багетом, чтобы макать в ароматный соус.
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Приятного аппетита и наслаждения морепродуктами!
Источник