Вы тоже быстро убираете руку, закинув пельмень? 
Во-первых, в бурлящий кипяток следует помещать только свежезаваренные, не замороженные пельмени — иначе тесто может подвергнуться температурному шоку. Во-вторых, даже оптимальная температура в 70°C может обжечь руку. Как же опустить пельмени в горячую воду и избежать повреждений от брызг?
Применяем шумовку. Размещаем в ней в один слой (не в кучу! В противном случае они слипнутся) несколько пельменей и затем закладываем их в воду. После того как последний пельмень окажется в кастрюле, осторожно перемешиваем.
Используем кулинарные щипцы. Это более сложный процесс, так как щипцами можно взять только один или максимум два пельменя.
Пересыпаем из пакета, опустив его края под воду. Этот метод все же имеет риск обжечься паром, его можно использовать, если варите порцию на одного — быстро, но осторожно опустили, высыпали и убрали руки подальше от кастрюли.
В любом случае помните: чем с большего расстояния вы высыпаете что-то в воду, тем больше брызг. Поэтому и обычная закладка руками может сработать, если помещать пельмени по одному — именно помещать, а не бросать.
Источник