Нежное картофельное пюре, аппетитный фарш и золотистая сырная корочка… Ммм! Приготовив это блюдо однажды, ваш муж будет просить его снова и снова. Просто, сытно, по-домашнему — именно так, как нужно!
Ингредиенты:
Для основы:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Фарш (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь (по желанию) — 1 шт.
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Немного паприки или любимых специй — по желанию
Для верха:
- Сыр — 100–150 г (натёртый)
- Немного сливочного масла или сметаны
Способ приготовления:
1. Очищаем картошку, нарезаем её и варим в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут). Сливаем воду, добавляем масло и горячее молоко. Разминаем до воздушного, однородного пюре;
2. Мелко нарезаем лук и морковь. Обжариваем их на растительном масле до мягкости. После этого добавляем фарш, жарим до золотистой корочки. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Тушим 5–7 минут, пока всё не пропитается ароматом;
3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину пюре и равномерно распределяем. Сверху помещаем слой мясной начинки. Затем снова укладываем картофель, равномерно распределяем ложкой. Смазываем верх сметаной или посыпаем натёртым сыром (или и тем, и другим — так будет вкуснее);
4. Ставим форму в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекаем 25–30 минут, пока верх не приобретёт золотистый оттенок;
5. Извлекаем запеканку, даём ей постоять 5–10 минут, чтобы слегка остыла и «схватилась».
Источник