Недостаток соли на столе — это мелочь, но пересол — настоящая проблема. Старая русская пословица точно передает суть вопроса: досолить легко, а вот убрать лишнюю соль — задача сложная. Именно поэтому советуют добавлять соль малыми порциями на различных этапах готовки. И, конечно, необходимо пробовать блюдо в процессе. Однако в жизни случаются разные обстоятельства — отвлекли телефонным звонком или сообщением, дети стали непоседами, кот прыгнул на ложку… Итак, что делать, если вы пересолили блюдо.
Пересоленный суп
Разбавлять водой не следует! Суп потеряет весь свой вкус. Храните на кухне рис в пакетах для варки. Опустите такой пакетик в пересоленный суп, проварите и извлеките его. Рис отлично впитывает соль. Если пакетированного риса нет, заверните немного в марлю и выполните ту же процедуру.
Если риса нет — добавьте две или три целых картошки и варите около 10 минут. Они тоже способны забрать лишнюю соль.
В некоторых случаях поможет сахар. Например, его можно добавить для выравнивания пересоленного борща или рассольника. Подсыпайте — пробуйте — добавляйте по мере необходимости.
Пересоленный рис или другая крупа
Откиньте крупу на дуршлаг и промойте под водой. Переложите в кастрюлю, добавьте кусочек сливочного масла, немного воды и поставьте на медленный огонь, чтобы снова разогреть.
Источник