Домашний творог — это не только более свежий и полезный вариант по сравнению с магазинным, но и значительно более экономичный. При этом он готовится без использования заквасок, йогуртниц и всего из двух компонентов. Такой творог идеально подходит для завтрака, сырников или просто с ягодами, а его текстура выходит мягкой, как облако.
Ингредиенты:
молоко 2,5–3,2% — 1 литр
лимонный сок — сок 1 лимона
Как готовить:
- Вылейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 80–85°C, кипятить не требуется.
- Снимите с плиты и добавьте лимонный сок, осторожно помешивая. Через 2–3 минуты молоко начнет сворачиваться, появится прозрачная сыворотка и белые творожные хлопья.
- Оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы процесс завершился.
- Приготовьте дуршлаг, выстелите его марлей или чистым хлопковым полотенцем. Осторожно перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг.
- Дайте сыворотке стечь 15–20 минут. Если желаете получить более плотный творог, соберите марлю в мешочек и подвесьте над раковиной на 30–60 минут.
- Готовый творог храните в стеклянной банке в холодильнике до 3 дней.
Подавайте его с медом, фруктами, ягодами или используйте для выпечки. Он получается нежным, без кислинки и комочков.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Сколько хранится домашний творог?
До 3 дней в холодильнике в закрытой стеклянной банке.
Почему творог получается резиновым?
Скорее всего, молоко было перегрето или использовалось обезжиренное. Выбирайте 2,5–3,2% и не доводите до кипения.