Чугунная сковорода — это истинное сокровище. Она равномерно нагревается даже на «косой» конфорке. На ней прекрасно жарить и тушить различные блюда, однако для того чтобы предотвратить прилипание пищи к дну, понадобится немного «поэкспериментировать».
Первый метод, с солью
Поместите сковороду на плиту и сразу же насыпьте соль — обычную поваренную, желательно крупную. Соль должна полностью покрывать дно сковороды равномерным слоем. Толщина слоя должна составлять примерно полпальца. Через минуту-полторы начнет выделяться дым — начинайте перемешивать соль. Продолжайте это делать в течение 15 минут, не убирая сковороду с огня. После этого выключите плиту и дайте сковороде остыть вместе с прокаленной солью. Остыло? Вытряхните соль и промойте сковороду.
Второй метод, с маслом
Налейте растительное масло в сковороду так, чтобы оно полностью покрыло дно. Равномерно распределите масло по всей поверхности дна и стенок. Затем установите сковороду на умеренный огонь. Прокаливайте еще 5-10 минут. После этого дайте сковороде остыть, аккуратно вылейте оставшееся масло или промокните его бумажными полотенцами.
Важное замечание
Чугунная сковорода не переносит царапин и агрессивной химии. Ее нельзя оставлять в воде — чугун может заржаветь, и тогда потребуется чистка.
Источник