Красная икра имеет высокую цену, особенно перед праздниками, но порадовать себя и близких хочется всем. Опытные домохозяйки поделились рецептом, как создать эффектную закуску, которая по вкусу не уступает красной икре лосося. Ее можно легко сделать в домашних условиях из простых и доступных компонентов, сообщает ИА AmurMedia.
Ингредиенты:
рыбный бульон — 150 мл
желатин — 15 г
растительное масло без аромата — 200 мл
пищевой краситель — по вкусу
(можно заменить соком моркови)
соль — по вкусу
Алгоритм приготовления:
- Налейте растительное масло в стакан и уберите его в морозильник на 1,5 часа. Масло должно стать хорошо охлажденным и немного загустеть.
- Приготовьте насыщенный рыбный бульон. Для более яркого вкуса можно использовать несколько видов рыбы. Посолите бульон.
- Отмерьте 150 мл горячего бульона, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Подогрейте смесь до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- Подкрасьте бульон пищевым красителем. Если у вас нет красителя, добавьте немного морковного сока.
- Достань охлажденное масло из морозильника. Наберите горячий бульон в шприц или пипетку и аккуратно выдавливайте его по капле в холодное масло.
- Капли быстро примут круглую форму и опустятся на дно стакана. Делайте это неспешно.
- Готовые икринки осторожно извлеките ложкой или ситом и промойте холодной водой. При необходимости повторите процедуру с оставшейся смесью.
- Храните получившуюся икру в холодильнике. При правильном приготовлении она сохраняет свою форму и не тает.
Вопрос-ответ:
Какой рыбный бульон лучше применять для такой икры?
Наилучшим вариантом будет насыщенный бульон из красной рыбы или смеси нескольких видов рыбы. Чем ярче вкус бульона, тем более выраженной получится «икра».
Сколько времени хранится такая икра?
При хранении в закрытой емкости в холодильнике домашняя икра сохраняет свою форму и вкус в течение 2–3 дней. Замораживать ее не рекомендуется.
Источник