Драники — это одно из наиболее популярных домашних блюд. Они получаются хрустящими, ароматными и очень сытными. Это угощение можно подавать как самостоятельно, так и с сметаной, зеленью и другими соусами, сообщает ИА AmurMedia.
Ингредиенты на 3 порции:
Картофель (крупный) — 7 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца (по желанию) — 1-2 шт.
Мука (по желанию)
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
- Натрите очищенный картофель и лук на средней терке. Лук предотвратит потемнение картошки.
- Измельчите полученную массу и отожмите из нее лишнюю жидкость. Добавьте яйца и немного муки для загустения. Перемешайте и посолите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, слегка разравнивая.
- Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Вопрос-ответ:
Почему стоит отжимать картофель?
Лишняя жидкость препятствует образованию хрустящей корочки. Чем суше будет смесь, тем лучше драники сохранят форму и меньше впитают масла.
Можно ли обойтись без яиц?
Да. Яйца помогают объединить массу, но драники получаются вкусными и без них. В таком случае рекомендуется добавить немного больше муки или одну ложку крахмала, чтобы смесь стала более плотной.
Какие соусы подходят к драникам?
Помимо классической сметаны, идеально подойдут: чесночный соус, сметана с укропом и грибной соус.