Пошаговый рецепт 
Габаджоу со свининой в кисло-сладком соусе — это традиционное блюдо китайской кухни. Благодаря уникальному сочетанию компонентов и богатству вкуса, оно стало популярным во многих странах. Мы предлагаем вам попробовать его приготовить! Уверены, габаджоу станет ярким и вкусным акцентом на вашем новогоднем столе.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Крахмал картофельный или кукурузный — 5–6 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло для жарки
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Ананас консервированный — 3–4 кольца (по желанию)
Для соуса:
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Крахмал — 1 ч. л. (развести в 1 ст. л. воды)
Способ приготовления:
1. Нарежьте свинину. Добавьте соль и соевый соус, хорошо перемешайте. Вбейте яйцо и снова перемешайте. Посыпьте крахмалом, мясо должно быть равномерно покрыто;
2. Разогрейте в сковороде растительное масло (желательно в большом количестве). Обжарьте свинину до появления золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца;
3. Нарежьте перец и лук. Быстро обжарьте их на небольшой порции масла 2–3 минуты — чтобы они немного размягчились, но остались хрустящими. При желании нарежьте ананас;
4. В маленькой кастрюле смешайте кетчуп, соевый соус, уксус, сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте разведённый крахмал, соус должен загустеть. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте немного сахара или уксуса;
5. Выложите мясо в большую ёмкость. Добавьте овощи и ананас. Полейте соусом. Быстро перемешайте. Можно подавать к столу!
Источник